BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CANELA

El Bundt Cake es un bizcocho que se hornea en unos moldes especiales, con un agujero en el centro y un contorno con formas, que es lo que le da ese aspecto tan diferente. El mío es de la marca Nordic Ware, modelo Heritage, y os los recomiendo al 100%, sé que son un poco caros, pero pensad que es un molde para toda la vida.
El que os presento hoy es de chocolate y canela, pero se hacen de cualquier cosa, incluso salados, y la textura es parecida a la de un cupcake, por lo menos a mi parecer. Os dejo varias fotos del corte, para que veais lo jugoso que es.

INGREDIENTES
170gr de chocolate negro en pequeños trozos.
2 ¼ tazas de harina tamizada.
1 ½ cucharaditas de canela en polvo (yo usé extracto)
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
½ cucharadita de sal.
1/8 cucharadita de pimienta cayena.
1 taza de azúcar moreno.
1 taza de azúcar normal.
¾ de taza de mantequilla, a temperatura ambiente.
1 cucharada de esencia de vainilla.
4 huevos grandes.
1 taza de leche.

ELABORACIÓN

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Reservamos.
Mezclamos la harina, la canela, el bicarbonato sódico, la sal y la pimienta cayena. Reservamos. Batimos el azúcar normal y el moreno y la mantequilla hasta que quede una mezcla uniforme y cremosa. Añadimos los huevos, uno en cada tiempo, sin añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado a la mezcla el anterior. Incorporamos el chocolate derretido y seguimos batiendo. Añadimos los extractos, y por último añadimos la mezcla de harina, en 3 tiempos, alternando con la leche.

Engrasamos nuestro molde y horneamos la mezcla unos 55 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio, con el horno precalentado a 170º.
Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos. Le damos la vuelta y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glass o salseamos con chocolate. Espero que os guste.